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羊肉——秋季温补之良品 |
羊肉能暖中补虚，补中益气，比较适合秋冬季节食用已为人们所熟知，然而吃羊肉也是有忌讳的，五个关于秋天吃羊肉的注意点，大家在食用时要多加注意啦。 1、部分病症忌食羊肉：经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 2、不宜与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。 3、不宜与南瓜同食：中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。 4、忌与西瓜同食： 吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。 5、忌与茶同食： 茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。  |
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粥——秋季养生好“粥”道| 秋天到了，天气也渐渐转凉，此时更是保护你温软肠胃的关键时刻，秋季饮食，切勿贪食各种油腻辛辣食品，因为肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来，而粥能和胃补脾，润养肺燥，绝对是秋季养生的绝佳选择。 专家认为，秋天喝粥特别养人。初秋，经历了一个夏天的冷饮“轰炸”，非常容易导致人体脾胃功能减弱，免疫力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些以粳米或糯米做成的药粥，有极好的健脾胃、补中气的功能。每天早起，空腹胃虚，可以喝一大碗热粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化系统的负担，也不会导致肥胖。 同时，感冒时也建议多喝热粥，因为喝粥有助人体发汗、散热、祛风寒，能够有效促进感冒的治愈。大部分人在感冒后会胃口变差、没有食欲且肠胃消化系统处于欠佳状态，而喝粥可以促进肠胃的吸收。此外，有些药对肠胃的刺激比较大，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。 |
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大闸蟹——蛋白质，微量元素样样齐 |
10月中旬之后，华东地区就会迎来一股冷空气，许多人都开始披上了外套。这种“秋风起，天气转凉”的时候，才是吃大闸蟹的真正好时候，此时大闸蟹成熟得恰到好处，母蟹四两，蟹黄深红，公蟹六两，蟹膏白糯，皆已臻味中极品。 清蒸的大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美 。要吃上鲜美的清蒸大闸蟹，蒸的温度、火候都有讲究，这样才可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮，同时，还能减少螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染。 此外还要趁热食用，配上黄酒，也可调味去腥。最妙的是再蘸点姜丝、白糖、香醋调成的酱汁，蟹的鲜香味美便被淋漓尽致的发挥出来，着实香嫩可口。 吃大闸蟹不止是吃个新鲜，还品其良好的的营养价值：蟹肉含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的多不饱和脂肪酸和矿物质，如锌、铁、铜和磷等。蟹黄蟹膏中的营养物质也十分丰富，是大闸蟹营养价值最高的部分，它含有丰富的包括钙、磷等人体必需的微量元素，以及优质蛋白质、胶原蛋白等。 
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