「莞尔的厨房」芝麻酱戚风

莞尔一笑 · 发表于 2012-11-13 19:50

中秋前夕叶子姐送了一只三能中空模，终于拿出来开光了。这次的戚风加了黑芝麻酱，成品口感特别Q润，特别是麻酱那部分，吃在嘴里香香的纯纯的，心里琢磨着下回要不要来只纯芝麻酱戚风。黑芝麻有益肝补肾，养血润燥，乌发美容的作用，是非常好的食补健康佳品，秋燥时节经常吃点儿有益身心哈。

材料：蛋黄40克，蛋白160克，细砂糖15+30克，色拉油40克，低粉80克，盐1/8小匙，牛奶80克，黑芝麻酱30克，白醋几滴。

做法：

1、蛋黄加15克糖，手动打蛋器搅打到糖溶化，加入色拉油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。面粉加盐混匀过筛。加入到蛋黄糊中。搅拌到没有面粉颗粒的光滑状态备用。

2、蛋白加几滴白醋，电动打蛋器搅打中分三次加入30克糖，打到有直立小尖角的状态。

3、分三次取蛋白糊加入到蛋黄糊中。

4、翻拌成均匀的蛋糕糊。

5、取出四分一之蛋糕糊，加入黑芝麻酱拌匀成芝麻蛋糕糊。

6、先把纯蛋糊倒入模中，震几下，再把芝麻糊倒入模中，用两根筷子上下划动混合。模子中间和四周都抹上些蛋糕糊利于爬墙。

7、烤箱预热180度。下层，烤约40分钟。取出后倒扣。

8、放凉透脱模，一定要凉透哦。

显示全部楼层 · 发表于 2012-11-13 19:51

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会飞的温柔 · 发表于 2012-11-13 20:30

显示全部楼层 · 发表于 2012-11-14 11:16

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显示全部楼层 · 发表于 2012-11-14 17:59

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GPS南通帕博专营 · 发表于 2012-11-14 18:22

我流口水了

显示全部楼层 · 发表于 2012-11-15 12:01

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莞尔一笑 · 发表于 2012-11-15 16:48

apple27506 发表于 2012-11-14 11:16" `) P- W, C$ R7 x4 |7 ]' }
请问你是专业的厨师吗？发现你老厉害的！

不是啊，才开始学习呢。

显示全部楼层 · 发表于 2013-2-21 23:00

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显示全部楼层 · 发表于 2014-3-28 16:32

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匿名	发表于 2012-11-13 19:51 来自手机WAP \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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匿名	发表于 2012-11-14 11:16 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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匿名	发表于 2014-3-28 16:32 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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