「莞尔的厨房」小汤包

莞尔一笑

单位停电，无事可做，

吃完饭后折腾起了小汤包，

虽然这款汤包做了N回，

但因久不擀皮，开始还是很生疏，

还好，一切很顺利，

出锅后的成品非常好吃，

二十分钟内让同事们一扫而光，

多啦A梦这小身板吃了六点，         

TISY妈跟我一样，吃了七只，

东东同学吃了太急，一口咬上去汤汁溅得到处都是

姜哥咬着汤包口齿不清道：你开早餐店吧，价钱贵点无所谓……

还有没吃到的同事责怪我没有及时把盘子清理掉，

以至于让他们闻着味儿流口水。

材料：

面团：面粉300克，80度的热水80克，冷水70克，色拉油适量，盐少许

馅料：肉皮冻、鲜肉、生姜、葱、盐、糖、生抽、美极鲜、鸡精、白胡椒粉、香油、水适量

做法：

1.       面粉加适量沙拉油、盐，倒入80克的热水搅拌，继续加入70克冷水，揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右。

2.       肉皮冻从冰箱中拿出来解冻（我是以前做了很多存在冰箱里的，要吃的时候拿上几块，很方便），肉皮冻的制作方法：将肉皮与鸡爪加入调料入锅熬化（文火熬了好几个小时），待冷却后切成小块放冰箱冷冻。

3.       鲜肉与解冻后的肉皮冻一起剁成肉糜。

4.       加入上述馅料中的调料拌上劲，做之前尝一下咸淡（可以取一小块隔水蒸一下）

5.       饧发好的面团搓成长条。

6.       分成等份的剂子。

7.       用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮子。

8.       包入馅料，做成包子状，收口要拧紧哦，否则汤汁会在蒸制的过程中流出。锅中加水烧开，放入蒸笼，15分钟出锅。

TIPS：
" r" o, U: k2 f% _/ k1.面团要尽量揉得软些，以上水份仅供参考，具体还要看自家面粉的吸水性。

2.面皮不要擀得太大，跟一般水饺差不多即可，中间一定要厚，两边薄。

3.蒸笼屉垫纱布或者玉米叶，如果没有就刷一层油（我刷了油）。

4、刚出炉的时候汁水很烫，吃的时候要小心，稍稍吹凉一口一只，预防汤汁滴落在衣服上，造成后果不负干洗费，嘿嘿。

会飞的温柔

触痛

咖喱有味儿

一叶知秋

你开早餐店吧，价钱贵点无所谓

.天才笨笨鸟

很有诱惑力

宝宝晚安

  老板，来两笼蟹黄小笼包